검색어 "궁중 음식"에 대한 검색결과 "총 50건"
- 대장금과 한국음식문화의 변화 2021.04.19
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- 한국인은 물론 외국인들도 발효음식인‘김치'를 한국적인 것의 정수로 여긴다. 거의 매 끼니 마다 따라 나오는 김치는 쌀 만큼이나 중요한 ...한국인의 자화상과도 잘 들어맞는다. (Walraven 2002) 궁중음식의 전통을 받아들이려는 움직임 한국의 음식문화를 상징하는 김치...
- KF뉴스레터 > 2004년 2월 > 신임 이사장 취임사
- 한국의 맛을 찾아서: 과거와 미래 2021.04.19
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- ... 참사관으로 지내던 1980년대 초 3년간 우리 가족들이 ‘집'이라고 불렀던 곳이다. 한국국제교류재단과 한국식생활문화학회가 한국의 궁중음식과 지방음식을 주제로 4일간 개최한 ‘2007 한국음식워크숍'에 초대된 아시아, 북미, 유럽의 12명의 음식 전문가 중 하나로 이렇게 한국을 방문하게 된 것은 정말 행운이었다. 워크숍 ...
- KF뉴스레터 > 2007년 12월 > 뉴스 포커스 I
- [워크숍] 한국음식워크숍 개최 2013.12.24
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- ...)까지 해외 7개국 12명의 해외에서 활동하고 있는 영향력 있는 음식 평론가, 석학 등 음식관련 전문가를 초청하여 한국음식워크숍을 개...보성에서 진행되며, 4일간 진행되는 워크숍 일정동안 참가자들은, 궁중음식연구원에서 한복려 원장으로부터 한국 식문화 이론 강의를 듣고,...
- 한국국제교류재단 > 아츠미디어
- 생강, 향신료이자 약이었던 식재료 2019.01.02
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- ...강, 향신료이자 약이었던 식재료 생강은 김치를 비롯해 여러 한국 음식의 양념으로 쓰일 뿐 아니라 약성(藥性)으로 인해 차나 과자로도 ... 붓고 끓인 후 잣가루를 뿌린 생강편을 후식으로 즐겨 왔다. Ⓒ 궁중음식연구원 약재로 사용된 생강 한국인의 입장에서는 김치를 담글 때...
- 한국국제교류재단 > 아츠미디어
